糯米”容易消化“还是”难以消化“?肠胃科医生建议搭配这些食物助消化

糯米”容易消化“还是”难以消化“?肠胃科医生建议搭配这些食物助消化

糯米”容易消化“还是”难以消化“?肠胃科医生建议搭配这些食物助消化

糯米营养丰富,吃法多样又美味,深受大家的喜爱。然而,很多人认为糯米难以消化,吃多了会引起不适。那么,糯米到底是容易消化还是更难消化呢?

糯米容易消化还是更难消化?

毕业于约翰霍普金斯医学院肠胃科的荆彤医生说:“食物的消化方式主要分为两种,一种是物理消化,一种是化学消化。 ”

荆医生解释说,在口腔和胃里主要进行物理消化,而化学消化是通过各种消化液的作用,将食物的结构分解成小分子,这样才能被肠道吸收。
糯米的主要成分几乎都是支链淀粉,而普通大米只有70-75%是支链淀粉。支链淀粉比直链淀粉更容易与消化酶接触,因此更容易被消化和吸收。对胃肠功能正常的人来说,糯米比普通大米更容易消化。

然而,对于胃肠功能不好的人来说,糯米的粘性增加了物理消化的难度,难以磨碎。第一关物理消化过不去,第二关化学消化的优势也就无法体现出来。因此,胃肠功能不正常的人食用糯米会比食用大米更难消化。

吃糯米的注意事项

3类人不宜吃粽子

1. 适量食用

糯米性温,可补肺气、充胃津,适合胃寒、气虚的人食用。但由于糯米粘性大,消化需要更多气力,一次不要吃太多,可以分次适量食用。

2. 现做现吃

支链淀粉在煮熟、热的情况下会糊化,质地软烂,容易消化。而冷却后的糯米会老化回生,难以消化。

3. 少油少糖

糯米常用于制作粽子、汤圆、麻团等食品,这些食品通常加入了较多的油或糖,影响食物消化。

4. 细嚼慢咽

食物的物理消化从口腔就已经开始了,多嚼几下把糯米嚼得越碎,胃的消化负担越轻,总体消化更容易。

吃糯米搭配哪些食物帮助消化?

荆彤医生建议,糯米食品可以搭配山楂饼、酸梅片、酸梅汤和麦茶,这些食物都有助于消化。此外,还可以搭配富含纤维的蔬菜和水果,如菠萝、木瓜、香蕉和奇异果。这些水果富含酵素,能促进肠胃消化。但要避免同时食用燥热或太甜的水果,如榴莲。

吃糯米的时候还需注意避免饮用大量水或搭配冷饮、冰品,以免加重胃胀感和消化不良。酸梅汤和麦茶能助消化,但不建议在冰凉状态下饮用。

3类人不宜吃糯米

1. 糖尿病患者

糯米含糖量高,且钠含量也较高,高钠饮食可增加血容量,诱发高血压,加重糖尿病并发症。

3类人不宜吃粽子

2. 湿热痰火偏盛的人

这些人群通常有怕冷怕热、大便粘稠、舌苔黄厚、食欲不振等表现。特别是有发热、咳嗽痰黄、黄疸的人应忌食糯米。

因为当人有发热表现的时候,其胃肠道正处于相对抑制的状态,应吃流食等容易消化的食物,此时如果吃糯米,可能会加重病情。

3. 胃肠道疾病患者

糯米的粘性增加了胃的物理消化负担,可能导致溃疡穿孔、出血,使病情加重。

此外,老人、儿童和大病初愈的人群在食用糯米时也需注意量的控制,避免出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。不管哪种健康状况的人都不宜一次性食用过量的糯米。


荆彤肠胃中心

136-68 Roosevelt Avenue, 3F, Flushing ,NY 11354

紐約法拉盛罗斯福大道 136-68 號3楼(梅西百貨旁)

T: (718) 886-9819

29 6 月, 2024No comments医生 | 吃糯米 | 容易消化 | 更难消化 | 注意事项 | 糖尿病 | 糯米 | 肠胃疾病 | 肠胃科

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