牛奶养胃还是伤胃？肠胃专家揭5种最伤身喝奶方法
牛奶一直被认为是健康饮品的代表，其富含的蛋白质和钙质为我们的身体提供了必需的营养。然而，关于牛奶是否真的有益于胃部健康，意见一直不一。有人说喝牛奶可以治胃痛，也有人喝了牛奶腹泻、肚子痛。那么牛奶到底是养胃还是伤胃？
美国常见牛奶种类
纽约肠胃专家荆彤医生为我们提供了市场上常见的牛奶类型及其脂肪含量。荆医生说根据自己的身体情况选取适合自己饮用的牛奶很重要。
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牛奶类型 |
全脂牛奶 (Whole Milk) |
减脂牛奶 (Reduced-fat Milk) |
低脂牛奶 (Low-fat Milk) |
脱脂牛奶 (Non-fat Milk) |
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脂肪含量 |
3%-5% |
2% |
1% |
0.1%-0.2% |
喝牛奶，到底养胃还是伤胃？
1.养胃的作用
荆彤医生解释，一些胃痛的病人喜欢喝牛奶，觉得喝完胃里舒服多了。这是因为当胃酸分泌过量时，牛奶可以帮助中和胃酸，同时牛奶可以在胃壁形成保护膜，短期内缓解胃痛。
2.伤胃的风险
牛奶中含有的钙和蛋白质，一段时间后反而会刺激胃酸分泌，增加胃痛的风险。
有的人喝了牛奶会出现腹泻、胀气等问题，这主要是因为乳糖不耐引起的。
荆彤医生解释说，乳糖不耐症是因为体内缺少足够的乳糖酶，因而无法充分消化牛奶中的乳糖。当乳糖未被消化吸收，进入大肠后造成大肠水分增加，大便无法成形因而腹泻。另外，未被分解的乳糖会被大肠内的细菌和微生物所利用，发酵产生气体，因而导致胀气和腹痛等症状。
乳糖不耐症在亚洲人群中较为常见。先天乳糖不耐不易改变；若是后天的乳糖不耐通过训练可以好转，荆彤医生推荐每天尝试在饭后喝1～2杯牛奶，（1杯约240c.c.），以少量多餐为原则，连续一周基本可以改善乳糖不耐症状。
5种错误的喝牛奶方法
荆彤医生整理了生活中常见的五种错误喝牛奶方式，特别提示给大家：
1. 牛奶越浓越好
有些人认为牛奶浓一点营养更好，因而故意增加奶粉的比例。如果婴幼儿常吃超过正常比例标准的牛奶，会导致腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。
2. 牛奶+巧克力的搭配
液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”，长期服用会变成对人体有害的物质。牛奶中本来具有营养价值的钙，一旦转变为草酸钙后，长期服用导致缺钙、腹泻、儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率。
3. 牛奶+鸡蛋的单一搭配
虽然牛奶和鸡蛋都是优质蛋白源，但如果早餐只吃牛奶和鸡蛋不足以提供早晨人体所需的能量。
牛奶和鸡蛋搭配谷类食物是最好的。
4. 牛奶+米汤、稀饭
牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。
维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以牛奶要和米汤、稀饭分开食用。
5. 牛奶与药物的同服
有人认为牛奶营养丰富，送服药物肯定有好处，其实这是极端错误的。
荆彤医生解释说，牛奶会明显影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度明显偏低。
用牛奶服药还容易使药物表面形成复盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，可能对身体造成危害。荆医生建议服药前后1、2小时内最好不要喝牛奶。